Brot ist nicht einfach Brot – zu Besuch bei der Spitzbueb AG in Baden

Die Redaktion von CompactCook erhielt Gelegenheit zu einem Blick hinter die Kulissen. Spitzbueb betreibt in der Region Baden vier Betriebe und produziert pro Jahr an die 60 Tonnen Brot. Wir waren beeindruckt in verschiedenen Belangen: Da wird zum einen mit einem grossen Herz und ebenso grosser Liebe zum Produkt gearbeitet. Anderseits war für uns alle sehr beeindruckend zu erleben, wie mit Kopf, Herz und Hand und vor allem mit grosser Leidenschaft für das Brot eine Trouvaille im Bäckergewerbe entstanden ist. Gründer und Senior Pierluigi steht selbst täglich um fünf in der Backstube der Bäckerei in Baden-Rütihof. Aber Ghitti hat die Uebergabe an die nächste Generation bereits eingeleitet. Paolo Raffaele steht in den Startlöchern und ist nach erfolgreicher Meisterprüfung bereit für das grosse Abenteuer. Beide legen Hand an und geben dem Betrieb das Gepräge.

Seit seinem elften Lebensjahr hilft Paolo Raffaele Ghitti in der Bäckerei Spitzbueb AG in Dättwil (AG) mit. Der Besuch der Vorbereitungskurse für die Berufsprüfung bringt ihn seinem Ziel ein grosses Stück näher: den Familienbetrieb einmal zu übernehmen. «Am 1. Mai 2006 eröffnete mein Vater die Bäckerei Spitzbueb AG. Ab diesem Zeitpunkt hat sich alles geändert. Schon ab dem sechsten Lebensjahr naschte ich von den Branchlis (von denen ich heute noch zu viel esse) und dachte, dies ist definitiv der richtige Beruf. Seit dem elften Lebensjahr wartete ich bereits früh morgens auf der Treppe, um mit meinem Vater zur Arbeit zu».

Wir sind beeindruckt, was dieser Gewerbebetrieb mit über 60 Mitarbeitenden leistet und wünschen der Familie Ghitti weiterhin viel Erfolg.

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Rückblick auf das Jahresmeeting 2018

Volles Haus an unserem Annual Meeting. Anfangs Juni durften wir in Aarau zahlreiche Kolleginnen und Kollegen willkommen heissen, die uns als First User begleiten. Im Zentrum stand der Gedankenaustausch rund um unser Projekt. Abgerundet natürlich mit Köstlichkeiten aus unserem Rezeptportal - ganz nach dem Motto «Einfach gut kochen».

«Alles Tomate oder was?». Unter diesem Titel präsentierte uns Gemüsespezialist Marco Rychard aus Gretzenbach eine Auswahl dieser faszinierenden Gemüsefrüchte – nicht, ohne uns probieren zu lassen.

Gleichzeitig stellte Dieter Kuhn einige Sommerweine vor, und wir degustierten gemeinsam diese herrlichen Tropfen, die heisse Tage auf angenehme Weise erträglich machen:

• Petite Arvine, Rhodan, Sélection Küferweg 2016
• Rueda, Compañía Rodríguez, Basa 2017
• Nebbiolo Langhe, Brezza 2016

Alle diese Weine sind unter «Getränke» beschrieben. LINK

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